11

Les métiers de la saveur

Boucherie

1 compétiteur

Avoir moins de 26 ans en 2024

Métier concouru aux EuroSkills et aux Finales Nationales 2023

S'inscrire

Le métier de boucher repose sur un savoir-faire unique, reçu en héritage puisqu’il se transmet de génération en génération. Il commence le plus souvent au cours d’un apprentissage. Au cours de sa formation, le boucher acquiert des connaissances techniques et pratiques complétées par l’apport de l’expérience et d’un perfectionnement continu.

Expert national

François MULETTE

La profession comprend un ensemble d’activités allant de la prise en charge de l’animal vivant chez l’éleveur jusqu’à la vente de morceaux préparés et parfois cuisinés. Le boucher est donc à la fois acheteur, transformateur, vendeur et conseiller. Pour tous ces aspects, les consommateurs plébiscitent cet artisan attaché à la qualité et à l’origine des produits. La spécificité du métier de boucher lui permet de répondre aux souhaits exacts de ses clients. Il réalise du « sur mesure ».

La profession de boucher peut être exercée à des degrés divers de responsabilité. L’accession au patronat doit être un objectif. Beaucoup de chefs d’entreprises sont passés par les étapes de l’apprentissage et du salariat. Plus de 9500 apprentis sont formés chaque année dans le secteur.

Voir les champions

Découvrez-en plus sur le métier

Fiche métier

PDF - 514 Ko

Entrainez-vous

Règlement

PDF - 697 Ko

Anciens sujets

RAR - 986 Ko

Partenaires officiels de l’Equipe de France des métiers

Les champions

Gauthier DETRES Nouvelle Aquitaine EuroSkills Gdansk 2023
Paolo DESBOIS Bretagne EuroSkills Graz 2020