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Les métiers de la saveur

Boulangerie

1 compétiteur

Avoir moins de 23 ans en 2024

Métier concouru aux EuroSkills et aux Finales Nationales 2023

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Le boulanger est un professionnel du secteur alimentaire. Il conçoit et réalise une grande variété de pains, viennoiseries ainsi que de produits traiteurs dans le respect des règles d’hygiènes.Il assure les différentes étapes de fabrication des produits boulangers quelles que soit les conditions matérielles en utilisant toutes les méthodes de travail afin d’obtenir des produits présentant des qualités optimales.

Expert national

Martin LATTAY

Expert européen

Emile BLAQUE

Expert mondial

Jean-Luc CHAPUIS

Avant tout, pour s’épanouir pleinement dans son métier, le boulanger se doit d’être passionné, créatif, curieux et attentifs aux nouvelles demandes de la clientèle. Les qualités requises à ce métier sont donc l’organisation et la gestion du travail, développer des qualités de manager et faire preuve de résistances physiques dues à la pénibilité du travail.

S’il dispose d’un capital et de bonnes compétences en comptabilité/gestion, un boulanger peut tout à fait s’installer à son compte mais les récentes évolutions du métier, caractérisées par l’ouverture de la filière au secteur industriel, offrent de nouvelles perspectives de carrière à ce métier, véritable symbole de notre société.

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Fiche métier

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Entrainez-vous

Règlement

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Anciens Sujets

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Les champions

Théo FERCHAUD Pays de la Loire EuroSkills Gdansk
Antoine PARIS Centre Val de Loire WorldSkills Competition Special Edition
Damien CHARPENTIER Bourgogne-Franche-Comte EuroSkills Graz 2020
Antoine HEURTEUX Centre Val de Loire WorldSkills Competition Kazan 2019
Damien BESSON WorldSkills Competition Abu Dhabi 2017