Boulangerie

Si avant tout, tu aimes transformer les aliments pour en faire de véritable produit de qualité tant dans la technique que dans la gourmandise, le métier de boulanger devrait te plaire !

Le boulanger conçoit et réalise une grande variété de pains, viennoiseries ainsi que des produits traiteurs. Baguett­es croustillantes, pains spéciaux, brioches moelleuses, croissants… n’auront plus de secret pour toi !

Les qualités requises pour ce métier sont la créativité et la curiosité pour explorer de nouvelles recettes et à apporter une touche personnelle à tes créations. C’est aussi un métier qui demande une grande organisation et une gestion rigoureuse du travail.

En somme, le métier de boulanger est un véritable art qui requiert à la fois des compétences techniques et une passion pour la cuisine.

« J’ai découvert mon métier très jeune avec mon oncle qui est lui-même boulanger. Quand j’étais petit je faisais moi-même ma baguette de pain avec lui et je me suis dit qu’un jour ce serait mon métier. » Théo Ferchaud, médaillé de bronze EuroSkills Gdansk 2023

Horticulture

Avant de retrouver les fruits et les légumes frais dans ton assiette, il faut les cultiver avec soins pour qu’ils possèdent les meilleures saveurs possibles. Si tu es animé par une passion pour les plantes et leur croissance, alors le métier d’horticulture est sans aucun doute fait pour toi !

Le métier d’horticulture veille au développement des végétaux et englobe un vaste éventail de tâches : après la mise en terre, il faut surveiller l’état sanitaire et la croissance des plants, les arroser, les désherber, les tailler, les griffer ou encore les repiquer.

En tant qu’horticulteur, tu pourras choisir de te spécialiser dans différents domaines, selon tes préférences et tes compétences.

Tu pourras ainsi te focaliser sur la floriculture, pour t’occuper de la culture des fleurs avec la production de fleurs, de feuillages coupés, de jeunes plants, de plantes ornementales et de bulbes.

Ou alors, tu pourras te pencher vers le métier de maraîcher qui s’intéresse à la culture et la production de légumes de serres ou de plein air et parfois de fraises (fraisiculteur).

Tu pourras également travailler dans le secteur de la pépinière, en produisant et en commercialisant des arbres, des arbustes et des plantes à des fins d’ornement ou de reboisement.

Pour finir, un arboriculteur est le spécialiste de l’entretien des arbres fruitiers, il produit et vents les fruits.

Le métier d’horticulteur offre une multitude de possibilités pour ceux qui aimes être en contact avec la terre, prendre soin des plantes et voir leurs efforts récompensés par de magnifiques récoltes !

« Ce métier est en lien avec les saisons. Il offre une grande diversité de techniques, d’innovations. Le travail est valorisé car il permet de créer, de répondre à des besoins. On apprécie aussi le côté relationnel avec la vente directe, et la polyvalence. »

ISABELLE TABILLON, Experte métier

 

Cuisine

En qualité de cuisinier, il est non seulement essentiel de maîtriser l’art de la gastronomie, mais aussi d’être polyvalent et de bien gérer différentes tâches importantes au sein d’une cuisine professionnelle.  En effet, en plus de créer des menus et de travailler avec des produits frais et de qualité, un cuisinier doit être méticuleux dans la gestion des stocks et des commandes de produits. 

C’est également un métier qui demande une grande créativité. Le cuisinier sublime les aliments grâce à ses préparations pour ravir ses clients : que ce soient des plats savoureux, des entrées raffinées et des desserts gourmands, tout cela fait partie intégrante de son quotidien.

En tant que cuisinier, tu devras aussi savoir gérer le stress des « coup de feu », ces moments intenses où toutes les commandes arrivent en même temps. Dans ces situations, il est primordial de rester organisé pour s’assurer que les plats sortent de la cuisine à temps.

Dans cette vidéo, tu peux découvrir Laura Harnois, compétitrice de l’Équipe de France des métiers 2024 dans le métier Cuisine, nous parler des épreuves à la Compétition nationale de 2023 :  https://www.instagram.com/p/CyV-WzCtELi/

Service en restaurant

Tu veux travailler dans l’univers de la cuisine et le contact avec les autres est très important pour toi ? Le métier de service en restaurant devrait te plaire !

Pour exercer, ce métier, il de faudra acquérir des connaissances nombreuses et variées. En effet, tu devras être un véritable couteau suisse dans le domaine de l’accueil, du bar, du barista, de la sommellerie, de la cuisine, de l’art de la table et du service (découpages et flambages).

Pour cela, il te faudra avoir une excellente connaissance des produits, connaître la culture gastronomique internationale, et maîtriser le vocabulaire professionnel en anglais.

En somme, la personne réalisant le service en salle doit être capable de s’occuper de l’accueil du client jusqu’à son départ.

« Les avantages sont multiples comme le savoir (être capable d’avoir une connaissance sur le métier mais également avoir une culture générale), pouvoir voyager professionnellement sur différents continents, rencontrer et partager des moments uniques avec la clientèle, créer un esprit d’équipe avec les collaborateurs. » 

CLÉMENT GOSSELIN Médaille d’Excellence Finales Européennes EuroSkills Budapest 2018 à 23 ans

Boucherie

La profession de boucher est un savoir-faire unique et précieux, hérité de générations en générations. C’est au cours de sa formation rigoureuse que le boucher apprend les techniques et les pratiques qui lui permettent de transformer la viande avec une précision et une expertise remarquable.

Le boucher n’est pas simplement un expert en découpe de viande, il est aussi un véritable passionné et artisan du goût.  La profession comprend un ensemble d’activités allant de la prise en charge de l’animal vivant chez l’éleveur jusqu’à la vente de morceaux préparés et parfois cuisinés. Le boucher est donc à la fois acheteur, transformateur, vendeur et conseiller.

Pour tous ces aspects, les consommateurs plébiscitent cet artisan attaché à la qualité et à l’origine des produits. La spécificité du métier de boucher lui permet de répondre aux souhaits exacts de ses clients. Le boucher est en mesure de fournir un service de « sur mesure » à ses clients, en personnalisant chaque commande selon leurs besoins et préférences.

Cette profession est un véritable pilier de l’artisanat et de la gastronomie, offrant aux consommateurs des produits de qualité, sélectionnés avec soin.

« Ce métier nous offre des possibilités à l’infini, tant au niveau création que décoration et dans la façon de travailler. »

PAOLO DESBOIS, Médaille d’Or Finales Nationales WorldSkills Caen 2018 à 17 ans