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Expert Métier : Jean-Luc CHAPUIS

Page-metier-icon-competitieur.png 1 compétiteur
 
Page-metier-icon-age-23.png Avoir moins de 23 ans en 2024
 
Page-metier-icon-competition.png Métier concouru aux
Finales Nationales 2023
 
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47 - Boulangerie

pôle alimentation

Le  boulanger  est  un  professionnel  du  secteur  alimentaire.  Il  conçoit  et  réalise  une  grande variété  de  pains,  viennoiseries  ainsi  que  de  produits traiteurs  dans  le  respect  des  règles  d’hygiènes.Il assure les différentes étapes de fabrication des produits boulangers quelles que soit  les  conditions  matérielles  en  utilisant  toutes  les  méthodes  de  travail  afin  d’obtenir  des produits présentant des qualités optimales.

Avant  tout,  pour  s’épanouir  pleinement  dans  son  métier,  le  boulanger  se doit  d’être passionné, créatif, curieux et attentifs aux nouvelles demandes de la clientèle.

Les qualités requises à ce métier sont donc l’organisation et la gestion du travail, développer des  qualités  de  manager  et  faire  preuve  de  résistances  physiques  dues  à  la  pénibilité  du travail.

S’il  dispose  d’un  capital  et  de  bonnes  compétences  en  comptabilité/gestion,  un  boulanger peut tout à fait s’installer à son compte mais les récentes évolutions du métier, caractérisées par l’ouverture de la filière au secteur industriel, offrent de nouvelles perspectives de carrière à ce métier, véritable symbole de notre société. 


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Prochaine Compétition


Retour sur le métier… en photos

ⓛ Cliquer sur la photo de l'édition pour accéder à son album dédié.


LES Champions

ⓘ Cliquer sur le nom des anciens compétitieurs pour accéder à leur fiche portait.

Antoine Paris (Centre Val de Loire)
Médaille d'Or Worldskills Special Edition 2022 

Damien CHARPENTIER (Bourgogne-Franche-Comté)
Médaille d'Excellence, EuroSkills Graz 2021

Antoine HEURTEUX (Centre-Val de Loire)
WorldSkills Kazan 2019

Damien BESSON (La Réunion)
Médaille d'Or, WorldSkills Abu Dhabi 2017


Fiche Métier Alimentation Boulangerie Bakery