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Expert Métier : Jean-Luc CHAPUIS
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1 compétiteur |
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Avoir moins de 23 ans en 2024 |
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Métier concouru aux Finales Nationales 2023 |
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Le boulanger est un professionnel du secteur alimentaire. Il conçoit et réalise une grande variété de pains, viennoiseries ainsi que de produits traiteurs dans le respect des règles d’hygiènes.Il assure les différentes étapes de fabrication des produits boulangers quelles que soit les conditions matérielles en utilisant toutes les méthodes de travail afin d’obtenir des produits présentant des qualités optimales.
Avant tout, pour s’épanouir pleinement dans son métier, le boulanger se doit d’être passionné, créatif, curieux et attentifs aux nouvelles demandes de la clientèle.
Les qualités requises à ce métier sont donc l’organisation et la gestion du travail, développer des qualités de manager et faire preuve de résistances physiques dues à la pénibilité du travail.
S’il dispose d’un capital et de bonnes compétences en comptabilité/gestion, un boulanger peut tout à fait s’installer à son compte mais les récentes évolutions du métier, caractérisées par l’ouverture de la filière au secteur industriel, offrent de nouvelles perspectives de carrière à ce métier, véritable symbole de notre société.
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Antoine PARIS, Equipe de France WorldSkills 2022
ⓘ Cliquer sur le nom des anciens compétitieurs pour accéder à leur fiche portait.
Antoine Paris (Centre Val de Loire)
Médaille d'Or Worldskills Special Edition 2022
Damien CHARPENTIER (Bourgogne-Franche-Comté)
Médaille d'Excellence, EuroSkills Graz 2021
Antoine HEURTEUX (Centre-Val de Loire)
WorldSkills Kazan 2019
Damien BESSON (La Réunion)
Médaille d'Or, WorldSkills Abu Dhabi 2017