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Expert Métier : Bertrand BÉDU
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1 compétiteur |
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Avoir moins de 23 ans en 2024 |
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Métier concouru aux Finales Nationales 2023 |
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34 - Cuisine
pôle alimentation
Le métier de cuisinier est basé sur la planification des menus, la réalisation de différentes préparations culinaires en accord avec les règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que la capacité à diriger une cuisine d’exploitation commerciale. Dans la plupart des cas, il travaille en équipe.
Il est aussi responsable de la sécurité alimentaire et des coûts de sa production en accord avec son aptitude à maîtriser des connaissances nutritionnelle, d’équilibre alimentaire et de gestion.
La compétition : Elle se déroule sous forme d’une série de modules. Ainsi, le candidat doit fournir plusieurs plats (entrées, viandes, poissons, desserts, etc.) à partir du cahier des charges et en limitant le coût « matières ». Il doit préparer, cuisiner et décorer.
Partenaires du Métier
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Prochaine Compétition
Retour sur le métier… en photos
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Paul PIPARD, Equipe de France WorldSkills 2022
LES Champion(ne)s
ⓘ Cliquer sur le nom des anciens compétitieurs pour accéder à leur fiche portait.
Paul PIPARD (Bretagne)
Médaille d'or, Worldskills Special Edition 2022
François EUSTACE (Normandie)
Médaille d'Excellence, WorldSkills Kazan 2019
Médaille d'Excellence, EuroSkills Budapest 2018
Paul MARCON (Auvergne-Rhône-Alpes)
Médaille d'Excellence, WorldSkills Abu Dhabi 2017
Gilles CLARET (Occitanie)
Médaille d'Excellence, EuroSkills Goteborg 2016
Caroline LIENART (Hauts-de-France)
Médaille d'Excellence, WorldSkills Sao Paulo 2015
Médaille d'Excellence, EuroSkills Lille 2014
Rudy LANGLAIS (Pays de la Loire)
Médaille d'Argent, WorldSkills Leipzig 2013
Maxence BARBOT (Bretagne)
Médaille d'Excellence, WorldSkills London 2011